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圣诞卡通小饼干
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疯疯癫癫只为你
一年一度的圣诞节快到啦，大街小巷都弥漫着浓厚的圣诞气氛：圣诞树，雪人，礼物盒，圣诞老人，还有各款圣诞蛋糕，糖霜饼干，通通都准备好了，准备过节咯。儿子就读的幼儿园，这周也有圣诞晚会哦！跟往年一样，我给儿子准备了一些小饼干，因为晚会那天，儿子要当圣诞小朋友，给同学们派礼物呢。这次的小饼干，是我和儿子一起完成的，他印得可高兴呢~
时间: 1-2小时
食材
糖粉
160克
低筋面粉
400克
全蛋液
60克
黄油
200克
香草精
1/3小勺
步骤
  • 1. 将200克黄油切成小粒，软化备用。
  • 2. 将160克糖粉加入到黄油中，先拌几下，再启动电动打蛋器搅打至蓬松状态。
  • 3. 分三次加入全蛋液，每次都是待搅打融合后再加入下一次的。
  • 4. 加入1/3小勺香草精，搅打融合。
  • 5. 筛入金象低筋粉。
  • 6. 用橡皮刮刀拌成大面团。
  • 7. 将面团分成两份，分别装入到大号的保鲜袋里，擀成3毫米厚的面片。将面片放入冰箱保鲜层冷冻30分钟以上再继续下一步，目的是冻硬面片，方便印模。
  • 8. 印饼干前，模具先在干粉中印一下，并抖掉多余的干粉。
  • 9. 在面片上印出饼干坯：先按压模身，后按压中间的弹簧印出花纹。
  • 10. 将饼干坯排放入烤盘，注意每个饼干坯之间保持一定的间隔。
  • 11. 烤箱175度预热，达到预热温度后，放入中层，上下火烤15分钟，饼干表面微微金黄即可取出，最后几分钟注意观察。
  • 12. 出炉后，将饼干转移到冷却架上冷却。
  • 13. 冷却后用密封的饼干袋装好，送给小朋友们的圣诞小饼干完成。
小贴士
1、冬天的黄油软化，可以借助烤箱。一般我将烤箱调至150度，开3分钟左右，然后断电。放入黄油粒，大概几分钟，黄油开始融化，但又未完全融化的状态。取出，倒入糖粉，搅拌几下后开机搅打。
2、擀面时借助保鲜袋，装在里面再擀，既工整又干净，也光滑。擀开后，不要急着拆袋子印模，先将面片放入冰箱冷冻至硬再慢慢剪开保鲜袋，开始印模。冻硬了，印模后，转移也不会变形。
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