酸奶蛋糕----伪芝士蛋糕
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乐靖阳锅
想吃芝士蛋糕，又想低脂健康，馋嘴妹妹们的福音来啦！！多吃几口也无所谓啦！
时间: 1-2小时
食材
酸奶
100g
低筋面粉
25g
玉米淀粉
15g
蛋白
2个
蛋黄
2个
黄油
25g
糖
40g
步骤
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1. 24g黄油隔水融化，ps：剩下的1g用来抹模具啦~ -
2. 低精面粉，玉米淀粉过筛混匀备用！
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3. 酸奶一盒，本人觉得越浓稠的酸奶做的越好吃哟，莫斯利安最佳啦！
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4. 酸奶倒入黄油里搅匀
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5. 蛋黄分颗，分次加入搅匀
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6. 加完蛋黄搅匀后的酸奶糊
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7. 酸奶糊内加入混合好的面粉
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8. 搅拌至细腻光滑无颗粒
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9. 蛋白分三次加糖打至湿性偏硬，中性状态的蛋白霜
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10. 酸奶糊与蛋白霜混合，十字切拌法，大约二十下就可切拌均匀
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11. 模具内抹油，底部垫油纸，倒入面糊，震出气泡，烤箱预热150度，水浴法50-60分钟
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12. 这是烤20多分钟的状态，根据个人喜好上色要求可加盖锡纸，由于本人不喜欢颜色偏重，此时选择加盖锡纸
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13. 蛋糕出炉，可以立刻脱模！
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14. 再一张，近景特写！是不是与芝士蛋糕很像，不但样子像，味道也美味哟！
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