酸奶蛋糕
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凉白开啊啊唉
酸奶蛋糕的口感细腻润滑，像极了轻芝士蛋糕，低脂美味。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
70gg
玉米淀粉
20g
酸奶
200ml
鸡蛋
5个
白糖
60g
玉米油
50g
杏仁片
少许
步骤
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1. 准备食材 -
2. 把蛋清和蛋黄分开，放蛋清的容器一定要无水无油
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3. 把酸奶和油放入蛋黄里
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4. 用手动打蛋器把酸奶、蛋黄和要打到乳化状态
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5. 筛入混合好的低筋面粉和淀粉
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6. 用刮刀切拌均匀
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7. 蛋白里滴入几滴白醋打到粗泡
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8. 分三次加入白糖打到湿性发泡
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9. 把三分之一的蛋白霜加入面糊里
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10. 用刮刀翻拌均匀
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11. 把翻拌均匀的面糊到人剩下的蛋白霜里
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12. 用刮刀翻拌均匀
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13. 倒入模具，震出气泡
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14. 表面均匀地撒上杏仁片
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15. 放入预热好的烤箱，水浴法，上下火160度50分钟
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16. 烤好倒扣冷却脱模
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17. 完成
小贴士
烤的时候用水浴法，蛋糕更细腻润滑
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