酸奶小面包
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precede饼干
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时间: 1-2小时
食材
高粉
150克
酵母
1克
酸奶
50克
水
35克
高粉
150克
酵母
2克
糖
45克
盐
2克
蛋液
30克
酸奶
25克
水
25克
黄油
18克
步骤
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1. 将主料的所有原料混合揉成面团，揉匀即可，覆盖放温暖处发酵至二倍大。 -
2. 将主料发酵好的面团撕成大块儿，加入辅料中除黄油以外的其他所有原料，放入厨师机里面，打开揉面开关，揉至面筋形成， 加入黄油，继续揉。
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3. 揉至面筋扩展，拉出膜，今天我用了22分钟时间。
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4. 收圆入盆，进行发酵。
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5. 当面团发至两倍以上大，完成第二次发酵。
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6. 取出发酵好的面团，排气，分九等份，滚圆，发酵15分钟。
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7. 整形，用手搓成一头粗一头细长。
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8. 然后擀开。
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9. 自下而上卷起。
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10. 依次做好，摆放在烤盘里面，进行最后一次发酵。
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11. 发至两倍以上大，刷蛋液。
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12. 烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。
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