椰奶冻
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辛老酒挽旧友
椰奶冻和木瓜椰汁冻类似，是一款快手小甜品，冰冰凉凉很适合夏天食用。我不喜欢用吉列丁，所以用白凉粉代替作为凝固材料。白凉粉用法简单，可以做各式各样的果冻，是俘获萌娃滴神器。
时间: 30分钟-1小时
食材
椰汁
250ml
淡奶油
100ml
炼乳
15ml
白凉粉
18g
椰蓉
20g
步骤
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1. 椰汁、淡奶油、炼乳、白凉粉倒入奶锅。 -
2. 边搅拌边小火加热至起泡。
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3. 乐扣盒里铺一层保鲜膜，椰汁混合物稍稍放凉（白凉粉凝固的比较快，如果放至室温，就会凝结起来），倒入盒内。
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4. 放冰箱冷藏半小时后取出切块。
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5. 椰蓉倒入碗内，把切好的椰奶冻块放入碗里，裹上椰蓉。
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6. 成品。
小贴士
不喜欢奶味太重的可以适当的减少淡奶油的比例，放60ml左右不但可以使椰奶冻的颜色白嫩，还可以令口感更嫩滑。