巧克力乳酪法式千层蛋糕
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小跳酷酷一剑姢
法式千层蛋糕，一层一思念。
时间: 1-2小时
食材
饼皮(8寸)
适量
鲜奶
50g
鸡蛋
5个
糖粉
70g
中筋面粉（普通面粉）
120g
巧克力粉/可可粉
18g
盐
¼茶匙
黄油
60g
馅料
适量
鲜奶油
300g
奶油乳酪
250g
炼乳
55g
步骤
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1. 将鲜奶，鸡蛋，糖粉，面粉，巧克力粉和盐放入大盆内搅拌均匀。 -
2. 过滤，休面30分钟。
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3. 将黄油融化，倒入面糊搅拌均匀。
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4. 小火将平底锅烧直冒微烟，将一勺面舀入锅。迅速将锅转一圈直到面糊沾满锅底。约1分钟将饼皮煎熟。(注意:每次舀面糊之前必须先搅拌，否则面糊会不均匀。万一面糊越来越浓稠，可以加入鲜奶稀释。)
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5. 煎好的饼皮放入干净碟子，重复步骤直到面糊煎完。(大约可以做20-22片8寸饼皮。)放入冷藏约30分钟或以上。
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6. 制作奶油馅料，将鲜奶油打发。
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7. 奶油乳酪，鲜奶和炼乳放入一个干净的盆搅拌直到顺滑。
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8. 将打发鲜奶油与乳酪糊混合均匀。待用。
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9. 组合，准备慕斯圈，将一片饼皮放入。抹上奶油馅料抹平。
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10. 再叠上一片饼皮，用手掌轻轻压实压平，再放入奶油馅料抹平，重复步骤直到完成。用保鲜膜包好，放入冷藏至少3个小时定型或隔夜。
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11. 脱模，装饰可享用。
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