夏威夷小面包
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是皮仔呐
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食材
高筋面粉
250g (100%)
砂 糖
15g (6%)
盐
3.5g (1.4%)
蜂 蜜
20g (8%)
干酵母
2.5g (1%)
牛 奶
150g (60%)
低筋面粉
适量
步骤
-
1. 将所有材料一起搅拌，至面团拉开面膜即可，室温30℃，发酵40分钟。 -
2. 将面团分割成40g/个，滚圆，松弛20分钟。
-
3. 将面团一分为二，滚圆。
-
4. 放入纸托。
-
5. 以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。
-
6. 发酵好，表面撒上低筋面粉。
-
7. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟。
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