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No 胖 红豆脆饼
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若馨distinguish
看着这么简单的配料,会不会不好吃,答案是No!!简单美味又有颜值才是硬道理!这次选用糯米粉而不是常规的面粉去做,糯米粉比面粉做出来更有香味,而且糯米比普通面更容易产生饱腹感,另外配料的少糖,既有香味又因为饱腹感,不会令人发胖。
食材
糯米粉
150g
红豆沙
450g
色拉油
60g
小苏打
1g
金黄糖浆
60g
蛋黄
2个
步骤
  • 1. 小帖士:糯米粉要买比较米白的,不要偏白。新鲜的糯米粉是会有糯米的香味的,糖浆可以自己拿片糖熬,或者用蜜糖代替(这里注意蜜糖不要碰热水就可以),这样甜度不会太高,但会有香味。
  • 2. 小苏打加一汤匙的纯净水或凉开水混开,加入糖浆,一个蛋黄,色拉油,油先加30个,可以不用全部加入,因为后面和面的时候也会用到,然后把过筛的糯米粉加入,搅拌,至无颗粒妆。我这里的料为15个量
  • 3. 和好的面像上图这样,变成无颗粒妆,很光滑很油亮的面团。 和面团的过程中,干就放油,湿就加点粉。这里注意的是和普通面团不一样,这里的脆饼一定要加够油,出来的饼才会脆
  • 4. 面团和好后,切成15g的小剂子,豆沙和面皮的比例为2:1,这里是做15个的量
  • 5. 印摸
  • 6. 烤炉预热150度,8-10分钟,然后饼先150度烤5分钟,拿出来晾凉给表面涂上蛋黄液,再烤180度15-20分钟
  • 7. 松下烤炉你值得拥有
  • 8. 成品就出来啦,快回家试试,觉得好用请给我点赞
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