婆婆因感冒拖久了而没有及时治疗，引起了血向高和尿蛋白及血红细胞都有二个加号了，住院治疗一个多星期出院后，我就接公公婆婆来我家休息一些时，每天我换着花样给公公婆婆做吃的，因婆婆是北方人，对面食情有独钟，所以我特意做了这款红豆软饼及红豆粥。
红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。