台灣小吃自己來_雞肉飯 2013.07.19
5.8万热度
27收藏
收藏
|
穿草裙的少女阿
說到雞肉飯，大家肯定不陌生！嫩而多汁的雞胸肉絲，再搭配上特製的雞油醬汁，讓一碗看似很平凡的雞肉飯好吃到不行唷！
时间: 10-30分钟
食材
雞胸肉
1片
白飯
3碗
雞油
200g
紅蔥頭末
50g
雞胸骨
1個
醃黃瓜片
3片
米酒
1大匙
魚露
1大匙
白胡椒粉
1小匙
鹽
1小匙
步骤
-
1. 煮一鍋滾水，下雞胸骨用小火煮1小時成雞高湯，再放入雞胸肉，用小火煮10分鐘後，關火泡10分，取出放涼，再剝成雞絲。 -
2. 取一炒鍋，加100cc的沙拉油，冷油下紅蔥頭末炸至黃金色(酥香)，倒出後瀝乾，紅蔥油跟紅蔥頭酥分開備用。
-
3. 同上炒鍋，下雞油碎塊用小火煸出油脂，撈除雞油渣留雞油，再跟紅蔥酥油以2：1的比例調勻備用。ps:雞油買回時洗淨,瀝乾,剁小塊
-
这道菜的其他做法
-
路边小吃自己做----烧烤味的土豆条
771收藏7.8万热度 -
【私房卤鸭脖】——超人气小吃自己做
65收藏8.1万热度 -
台湾小吃-筒仔米糕
26收藏12.6万热度 -
美味的台湾小吃鱿鱼包饭
9收藏10.3万热度 -
台湾小吃＂糯米肠＂
1.2万收藏14.5万热度
-
热门菜谱
-
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度
相关菜谱
-
自己DIY午餐肉
弹指情弦扣3.4万热度159收藏 -
自己烙的猪肉馅饼
桓景逸糜2.6万热度135收藏 -
正宗台式小吃：咸酥鸡/盐酥鸡
忆凉歌15.5万热度28收藏 -
台湾小吃-葱香燕丸汤
老顽童immigrate8.5万热度11收藏 -
台湾小吃蚵仔煎
屯逊律贤闹11.2万热度23收藏 -
台湾小吃-清蒸虾仁肉圆
坁美丽的谎言奚的8.1万热度36收藏 -
台湾小吃-葱香碗粿
求雪柏买10.7万热度8收藏 -
台湾小吃芋丝圆
沙辆页透老10.7万热度39收藏