拌饭肉燥
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/e7/0c/2efc1f_720.jpg?ver=1)
1.7万热度
58收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
思域flap
这道菜暂时还没有介绍
食材
五花肉
500g
木耳
50g
老抽
15ml
生抽
15ml
五香粉
10g
甘草粉
5g
白胡椒粉
10g
冰糖
10g
鸡精
2g
步骤
-
1. 五花肉去皮切丁,葱丝适量。五香粉、甘草粉、白胡椒粉混合在一起待用,冰糖适量待用。
-
2. 将猪皮猪熟,趁热切成小丁
-
3. 猪皮要趁热切,否则很费劲
-
4. 锅里放一点水,直接放肉丁进去,不要放油,待水份蒸发后继续将油煸出
-
5. 待煸的差不多时加入葱丝炒出香味
-
6. 加入老抽生抽各15ml略翻炒后,加入热水莫过肉丁。注意要用热水。
-
7. 加入五香粉,甘草粉,白胡椒粉以及冰糖,开大火煮开后转小火炖煮30分钟
-
8. 再加入一些开水,放入之前的猪皮丁,再放入木耳。当然不喜欢木耳的可以放蘑菇或者豆干,看个人喜好哈
-
9. 再炖煮一会,放鸡精就可以出锅了。注意放猪皮后汤会变粘稠,要多注意随时添加一些热水预防粘锅。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
猪皮是为了增加粘稠度的,切的时候一定不要放凉,否则切不动。也可以将煮鸡蛋放进去一起炖也很美味,但是我个人更倾向于放煎蛋进去,煎蛋更容易吸满汤汁,非常好吃。不过无论煮蛋还是煎蛋,最好都在第一次吃完,不要放在冰箱里过夜了。
-
这道菜的其他做法
-
招牌拌饭肉酱
178收藏2.8万热度 -
台式(香菇)卤肉饭/肉燥饭
17收藏11.7万热度 -
肉燥饭
162收藏1.5万热度 -
西兰花肉燥饭
94收藏7.4万热度 -
雪里蕻肉末石锅拌饭
107收藏1.6万热度