开屏武昌鱼
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睡懒觉
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食材
武昌鱼
一条
香葱
适量
红辣椒
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
花雕酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 将鱼洗净去鳞，去尾，去鳃。葱一半切成段，一半切成葱花用。 -
2. 將鱼头切下，从鱼头切口处将内脏取出，鱼肉从背部切开切切成1厘米后宽的片，但切到底部时，不要切断。再铺开摆成扇型。后将葱段，姜片，花雕酒加入鱼中，稍加腌制。
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3. 蒸锅上汽后，把鱼放入。大火蒸制10分钟。
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4. 将葱花，辣椒放撒上。锅烧热油后，浇在上面。后放入豉油即可。
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