珍珠丸子｜美食台
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漷月池申申
珍珠丸子是一道湖北特色菜，三肥七瘦的猪肉里加入时令蔬菜荸荠，可去除腻味，使肉丸清热又香甜。今天我们就邀请了烹饪达人曲子来做一份鲜香细嫩的珍珠丸子。
食材
猪肉
500克
糯米粉
100克
鸡蛋
1颗
马蹄
20克
姜
适量
葱
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 糯米泡水3～5小时，捞出沥干； -
2. 五花肉切成丁，再剁成泥；
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3. 肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟入味；
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4. 马蹄和葱白切成细末；
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5. 马蹄末、葱白末放入腌好的肉泥里，加入蛋清、生粉，搅拌均匀；
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6. 捏出丸子，外层裹上糯米；
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7. 水沸后，丸子放入蒸笼，大火蒸15～20分钟；
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8. 出锅前撒上葱末。
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