珍珠丸子
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理掤大李
自从在九头鸟吃过珍珠丸子后，我就喜欢上这道美食：入口的先是粘糯的糯米，进而是滑嫩、弹牙的肉馅。后来无论是到哪个餐馆，只要看到有珍珠丸子这道菜，我就一定会点~但其实这道菜在家里也能做，而且自己做肉可以放得更多，更好吃哟~
时间: 10-30分钟
食材
糯米
150g
猪肉
500g
油
1大勺
盐
2小勺
白胡椒粉
1小勺
料酒
1大勺
淀粉
1大勺
鸡粉
1小勺
香菇
适量
枸杞
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 糯米泡水8小时。 -
2. 猪肉切块放入绞肉机。
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3. 搅成细腻的肉馅。
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4. 香菇泡发。
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5. 切掉香菇的蒂后切碎。
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6. 把切碎的香菇和肉馅放在一起，再倒入1大勺淀粉、1大勺料酒、1大勺油、2小勺盐、1小勺白胡椒粉、1小勺鸡粉，搅拌上劲，腌半小时。
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7. 将泡好的糯米滤干水。
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8. 用手取一小块肉馅，搓成团。
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9. 在糯米上滚一圈均匀地裹上糯米，最好再用手再搓一下，让糯米更牢地粘在肉馅上。
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10. 胡萝卜切片做垫子，将珍珠丸子放在胡萝卜上。
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11. 在每个珍珠丸子上插一个枸杞做装饰。蒸锅里倒入水大火烧开后，摆入珍珠丸子。
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12. 大火蒸10-15分钟，取出来摆盘享用~
小贴士
1、糯米一定要用水泡至少8小时，米粒松软才便于蒸透。
2、腌肉的时候最好不要放酱油，否则蒸的时候糯米不能保持纯白色。
2、腌肉的时候最好不要放酱油，否则蒸的时候糯米不能保持纯白色。