韭菜盒子｜美食台
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春天是吃韭菜的季节，头刀韭菜尤其鲜嫩。今天嘉宾一成（@巧克力苹果可可）来示范如何制作应季的韭菜盒子。选用新鲜肥美的韭菜和鸡蛋，自揉面皮，做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆，内馅清香细嫩，不肥腻，口感好，而且很有营养！咬下去一大口，超满足！
食材
韭菜
200g
鸡蛋
150g
虾皮
少许
中筋面粉
300g
盐
适量
香油
适量
花椒油
适量
步骤
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1. 用90度的热水和面，揉成面团； -
2. 盖上湿布，饧发20分钟；
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3. 韭菜切丁，加适量油搅拌均匀，（减少韭菜出水）；
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4. 炒鸡蛋；
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5. 泡发虾皮；
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6. 将韭菜、虾皮、鸡蛋混合；
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7. 加盐、香油、花椒油，调匀；
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8. 擀面皮；
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9. 包馅，将面皮边压紧；
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10. 热锅倒油，两面各煎1分钟，香喷喷的韭菜盒子就完成了。
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