珍珠丸子
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求醉
小时候吃这个菜一定是要等到过年过节，母亲往往为了这个菜在厨房忙上大半天：泡糯米、剁肉馅、调味......一直到雪白鲜香的丸子出锅。尽管现在自己的厨艺也能做好这道菜，但妈妈做的味道才是最有年味的！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
300克
糯米
150克
姜
适量
葱
适量
淀粉
适量
料酒
1大匙
盐
1匙
生抽
1汤匙
步骤
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1. 把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。 -
2. 将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。
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3. 猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
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4. 把肉馅挤成大小合适的丸子。
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5. 每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。
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6. 把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
小贴士
1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。
2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。
2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。
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