珍珠丸子
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心事stillness
珍珠丸子超级好吃。一口咬下去，满嘴都是香味。口感丰富，肉的鲜嫩多汁，土豆的软糯香滑，还有蛋黄碎的鲜美。
食材
咸蛋黄
4个
糯米
100g
肉馅
200g
土豆
150g
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
白糖
适量
鸡精
适量
葱末
适量
姜末
适量
步骤
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1. 准备的材料。糯米洗净浸泡4小时以上。 -
2. 土豆切丁剁碎一点。
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3. 肉馅与土豆碎混合。
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4. 加入蒸鱼豉油、植物油、盐、黑胡椒粉、白糖、料酒、鸡精、葱末、姜末搅拌均匀。
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5. 取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。
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6. 滚上糯米，沾均匀即可。
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7. 做好的珍珠丸子码放在蒸锅上，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。
小贴士
放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。
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