生汆丸子
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语竹徒手敬岁月
从记事起，每年过年或者在村子里吃流水席都少不了生汆丸子这道汤，原因在于简单易做，咸鲜适口，老少皆宜。自从今年过年料理过这道菜后，时不时就想吃。由于其做法简单易学，所以，想吃就做起！
食材
瘦肉
50g
葱末（大葱葱白）
1.5cm葱段
姜末
4片
白胡椒粉
少许
白糖
少许
盐
适量
味精
少许
淀粉
1小勺（比平时炒肉片少一点）
香油
适量
青葱碎或蒜苗碎或香菜
少量
步骤
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1. 瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。 -
2. 葱姜切末。
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3. 将所有主辅料拌匀（除香油和青葱碎或蒜苗碎），并向一个方向搅打上劲。
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4. 转中小火，用咖啡勺挖起一小勺肉馅，团成团下入沸水中。
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5. 出锅后撒上香油和葱花。成了。
小贴士
白胡椒粉的量一定要恰到好处，不能多，多了就会有怪味。