自制大盘鸡
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嫩佑铭刻应刻
特别喜欢吃大盘鸡，虽然名字叫大盘鸡，但是跟新疆的大盘鸡已经没有太大的关系了，好吧，这是我自己创作的大盘鸡！
食材
鸡腿
2个
土豆
1个
豆瓣酱
2大勺
面粉
600克
水
210毫升
花椒
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 面条交给面条侠 -
2. 这次做了三缸面（好能吃的感觉啊），210毫升的水，刀头选择的是宽面，从外形上接近传统大盘鸡用的皮带面
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3. 鸡腿洗干净，剁成小块
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4. 土豆削皮切成土豆块，用冷水泡一下，泡去多余淀粉
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5. 炒锅烧热之后倒入植物油，可以适当多放一些
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6. 油热之后放两大勺郫县豆瓣酱，用铲子迅速划开
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7. 翻炒过后放辣椒和花椒，增味儿
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8. 倒入鸡块
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9. 翻炒片刻，煸出水分
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10. 倒入一碗开水，没过鸡块即可，改中火炖五分钟
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11. 放入泡好的土豆块，炖十分钟即可
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12. 汤锅下面。根据个人口味选择面的程度
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13. 面条熟了之后捞出到盆里
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14. 倒上炒好的大盘鸡。
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15. 撒上香葱。
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16. 可能不是正宗的，但绝对是美味的。
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17. 面条蘸满了汤汁，变得更加美味。
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