大盘鸡
2.2万热度
98收藏
收藏
|
resent瘦弱
大盘鸡是一道享誉全国的新疆美食。许多喜爱美食、喜欢厨房的姐妹都在自家厨房学做这道菜，都有独家秘诀。由于家人肠胃不好不能吃太辣，但又想念这诱人的口味。所以在制作过程中减少了花椒和辣酱的用量，味道也不错哦！
时间: 10-30分钟
食材
三黄鸡
半只
土豆
250g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
新疆大盘鸡调料
适量
花椒
适量
青辣椒
1个
香菜
适量
步骤
-
1. 半只三黄鸡切成小块 -
2. 土豆、青辣椒、香菜、葱、姜、蒜瓣洗净备用
-
3. 将切好的鸡块放入沸水中焯一下
-
4. 带皮土豆切块（以防土豆与鸡肉同烧时会散开，所以一定要将土豆表面洗干净）
-
5. 油锅烧热，将葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒下锅煸炒出香味，再加入适量大盘鸡调料和适量郫县豆瓣煸炒
-
6. 倒入焯过水的鸡块、适量料酒、酱油、盐煸炒大约5分钟
-
7. 然后放入切好的土豆块煸炒，再加入适量温水，将青辣椒切成大段放在上面盖锅中火烧到土豆熟，大约需要10分钟。关火后再淋少许香油，然后装盘。
-
8. 装盘后，上面撒些香菜即可食用。
小贴士
1.最好用带皮土豆，若削了皮，土豆在锅中会烧散开。
2.根据个人口味不同，调料的用量可适当增加或减少
2.根据个人口味不同，调料的用量可适当增加或减少