大盘鸡
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蝶舞淺夏晨轩
正宗的大盘鸡没吃过，全靠网上收罗的莱谱学的，个人觉得很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
500g
土豆
200g
青椒
1个
红椒
1个
姜
1小块
葱
1小段
蒜
1头
花椒
20粒
干辣
5个
八角
3颗
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤
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1. 鸡腿剁成块 -
2. 鸡块焯水沥干
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3. 土豆，青红椒切块
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4. 锅里倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜，各种香料煸炒
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5. 倒入鸡块翻炒，加少许老抽调色
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6. 放少许白糖，盐，酱油翻炒
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7. 加热水大火烧开
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8. 加入土豆烧开
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9. 土豆焖熟后放入青红椒翻炒
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10. 放少许鸡精，略收汤汁即可
小贴士
不喜欢用鸡腿的可以用整鸡来做。