秘制大盘鸡
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向夏狂影秋风
集美味与营养于一体的佳肴
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
3个
洋葱
1个
胡萝卜
1根
土豆
1个
青椒
1个
油
适量
盐
适量
大料
适量
郫县豆瓣
适量
生抽
3勺
老抽
1勺
糖
2勺
葱
1根
姜
1块
大蒜
2头
步骤
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1. 鸡腿肉洗净飞水后，用3勺生抽，1勺老抽，姜片、大蒜、葱段腌制20分钟 -
2. 洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块
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3. 热油锅，放入大料和郫县豆瓣小火炒香，倒入鸡肉、放入少许盐和糖翻炒
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4. 加热开水，没过食材，大火烧开，小火慢炖30分钟
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5. 放入土豆和胡萝卜块，撒些盐继续炖至土豆七分熟
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6. 放入洋葱块
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7. 放入青椒块，翻炒
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8. 大火收汁
小贴士
肉类用果蔬灭菌机分解出激素后，飞水处理血水可除腥味
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