孜然蒜香羊肉串
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颤抖clockwise
羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。冰箱里面 还剩下一块，想着来点不一样的吃法。平时挺馋外面的羊肉串，只是看到环境卫生，顿时没有食欲。今天就用这块来自鄂尔多斯乌审旗的羔羊后腿肉，来自制一道牙签羊肉串吧。黄金肥瘦比，不膻不腻。口感正好。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
250克
盐
半茶匙
黑胡椒碎
半茶匙
孜然粉
1茶匙
生抽
半汤匙
料酒
1汤匙
蚝油
半汤匙
糖
1茶匙
橄榄油
1汤匙
蒜
4瓣
小洋葱
2个
青椒
1/3个
干辣椒
5个
白芝麻
适量
葱花
适量
步骤
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1. 羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，蚝油，糖，料酒。抓匀腌20分钟左右 -
2. 蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。
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3. 准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来
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4. 锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油
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5. 锅中留底油，依次倒入洋葱，蒜末，干辣椒，青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入孜然粉，白芝麻，葱花出锅
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6. 成品
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7. 成品
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8. 成品
小贴士
羊肉提前腌渍一下才会入味。牙签一定要煮一下再串，消毒，而且不会沾住羊肉。。加了孜然，蒜末。以及洋葱和青椒，整个串吃起来，香而不腻。