花生馅滴【紫薯芝麻球】
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李莫愁
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食材
紫薯
150克
糯米粉
150克
花生
100克
白糖
6汤匙
芝麻
适量
盐
少许
步骤
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1. 冷锅，少许冷油，放入冷花生中火炒至花生熟。 -
2. 沥干油份，放干净抹布上让其温度下降冷却。
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3. 加入糖和少许盐放入搅肉器中把它磨碎。
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4. 花生碎末中加入一点点清水拌下，有点潮湿就好。
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5. 把它搓成适量大小的小圆球待用。
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6. 紫薯去皮切薄片放蒸锅中蒸熟。
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7. 趁热把它压成泥状。
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8. 分次加入等量的糯米粉和少许水揉匀如耳垂般的软度，紫薯和糯米粉的比例是1:1
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9. 把它搓成条状，再分割成适量等份。
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10. 把紫薯泥搓圆压扁，中间放一粒花生馅。
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11. 把它包起搓圆。
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12. 放入芝麻中滚上一层芝麻，略为按压使芝麻陷入其中。
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13. 放入中温油中用中火炸至外皮芝麻微微有点儿焦，出锅控干油份。
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14. 【紫薯芝麻球】
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