紫薯芝麻球
9.2万热度
14收藏
收藏
|
晏柴后来你不在
这道菜暂时还没有介绍
食材
糯米粉
100克
紫薯
100克
白糖
少量（根据个人喜好甜度来定）
白芝麻
适量
步骤
-
1. 白糖用温水化开备用，然后将紫薯蒸熟后，去皮用擀面杖擀碎，将紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好。 -
2. 将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止
-
3. 油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压哟，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。（从麻球滚入油锅，到炸好出锅，全过程大约5分钟哦！具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟）
小贴士
1、和面团最好用温水哦，还有，入油锅炸的时候，一定要注意火候
2、油量一定不要太少哦，至少得保证没过芝麻球。
3、裹芝麻的时候，先在芝麻里面来回滚几圈，然后拿起来再搓圆，这时会掉一些芝麻，我们再把剂子丢芝麻里面滚几圈，然后再拿起来搓圆。这样就会均匀的裹满芝麻，而且面剂子也很圆
4、炸制过程种，芝麻球开始上浮的时候，我们要轻轻按压排气，反复此工作四五次（也就是说每个芝麻球要反复按压四五次哟），排气到位了，芝麻球自然就变得又圆又鼓～所以排气很重要
2、油量一定不要太少哦，至少得保证没过芝麻球。
3、裹芝麻的时候，先在芝麻里面来回滚几圈，然后拿起来再搓圆，这时会掉一些芝麻，我们再把剂子丢芝麻里面滚几圈，然后再拿起来搓圆。这样就会均匀的裹满芝麻，而且面剂子也很圆
4、炸制过程种，芝麻球开始上浮的时候，我们要轻轻按压排气，反复此工作四五次（也就是说每个芝麻球要反复按压四五次哟），排气到位了，芝麻球自然就变得又圆又鼓～所以排气很重要
-
这道菜的其他做法
-
酸奶紫薯芝麻球
633收藏7.9万热度 -
紫薯芝麻球
186收藏1.3万热度 -
紫薯芝麻球＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃
34收藏7.1万热度 -
紫薯芝麻球——七夕礼物
149收藏1.4万热度 -
花生馅滴【紫薯芝麻球】
11收藏6.9万热度
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度