老北京豆酱
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绰溉塘车涸
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时间: 1-2小时
食材
猪皮
1000g
黄豆
50g
花生
50g
豆腐干
200g
胡萝卜
200g
土豆
100g
步骤
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1. 猪皮用凉水泡一个小时后，煮十分钟至十五分钟，切小块备用～ -
2. 黄豆和花生提前用热水泡好～
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3. 白豆腐干切丁～熏干也可以～
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4. 胡萝卜、土豆切丁～（这步可以随意，加不加都可以）
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5. 调料包～里面有葱、姜、大料、花椒、、桂皮、草果、香叶……、（大概就这些，可以自由发挥）
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6. 上次炖猪蹄和肘子的老汤～
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7. 热水，猪皮，调料包，老抽小火炖半个小时～然后放黄豆和花生米再炖十多分钟～再放入豆腐干炖二十分钟～最后放入胡萝卜后炖个十五分钟就可以了～
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8. 成品图～可以放蘸些蒜蓉辣酱或者醋蒜吃～
小贴士
我煮猪皮时加了点米醋去腥没有加料酒，后来炖时又加了几勺豆瓣酱
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