椰汁馬蹄糕
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昭笑笑
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时间: 30分钟-1小时
食材
馬蹄
4个
馬蹄粉
250g
片糖
300g
冰糖
200g
水
1200ml
無糖椰奶
300ml
步骤
-
1. 馬蹄去皮剁碎 -
2. 420g水煲滾，加片糖煮成糖水
-
3. 在等片糖煮融時，用250g水加入125g馬蹄粉攪拌成生漿
-
4. 糖水煮好熄火，放入幾勺生漿，使糖水成不太糊的熟漿，透明的。然後生漿熟漿混合一起。
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5. 椰奶300ml加100ml水加入冰糖一起煮成椰奶糖水。
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6. 在等冰糖融化時，125g馬蹄粉加250ml水攪拌成生漿，同樣加幾勺生漿到糖水中（煮糖水時放入馬蹄）
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7. 生漿熟漿混合
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8. 然後一層糖水漿大火蒸5分鐘然後一層椰奶漿蒸5分鐘，直到倒滿盤子
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9. 一層一層
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10. 糯糯的
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11. 椰香味濃郁
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