1. 鸡胸脯肉，用刀背拍松，然后切成条状。用盐，糖，孜然粉，料酒腌半个小时。

2. 让每个鸡条都粘上淀粉，但不要太厚。如果真的淀粉太多的话就用手把它都抖了抖了。否则炸出来的鸡柳就不就不松软了。

3. 锅里油开后，用中火炸至金黄。捞出全部的鸡柳，大火烧开油在把鸡柳放进去再炸一遍。装盘！撒上孜然粉和辣椒粉。开动！