四喜烤麸
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暨人醒梦亦碎
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时间: 10-30分钟
食材
烤麸
100g
木耳
40g
黄花菜
20g
花生
30g
香菇
4朵
老抽
15ml
生抽
10ml
糖
3小勺（约10g）
水（香菇水）
160ml
芝麻油
适量
步骤
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1. 所有材料泡发后挤干水分备用。烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵。锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用。锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄。 -
2. 锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒。
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3. 倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油。
小贴士
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。