香煎小黄鱼//～～少油更健康
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弓天涯嘯西風
煎鱼，油的用量少，更健康。
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
5条
蒸鱼豉油
1汤匙
料酒
2汤匙
醋
半汤匙
五香粉
1茶勺
椒盐粉
1茶n勺
盐
适量
姜丝
适量
干淀粉
适量
油
适量
步骤
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1. 去腮、去内脏，洗净，沥干水份后，加入蒸鱼豉油、料酒、醋、五香粉、椒盐粉、盐、姜丝，上下面拌匀，腌制10分钟。 -
2. 5分钟后用筷子上、下翻一下。
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3. 将鱼从料汁中捞出沥干，将鱼上、下均匀的撒上适量的干淀粉。
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4. 干淀粉溶化鱼身后，备用
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5. 平底锅刷入适量的油。
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6. 摆好小黄鱼，先中火煎至，听不到哧哧的声音时，改小火煎。
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7. 煎到两面金黄时，外酥里嫩的小黄鱼，即可出锅。
小贴士
料酒、醋、姜腌制后去腥，加干淀粉，鱼皮不易粘锅。