上海醉蟹
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爱动脑筋的醉柔珊
农历六月份有种毛蟹长的很壮实，味道非常鲜美，上海人叫它六月黄
食材
毛蟹
十个
白酒
适量
黄酒
适量
白糖
适量
陈皮
几片
姜末
两勺
步骤
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1. 活的河蟹刷洗后用冷开水冲净并沥干 -
2. 这是所需的一些辅料
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3. 先在器皿内倒入白酒把蟹先醉死，约一小时
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4. 一小时后，把白酒倒掉不用，蟹再次拿冷开水冲洗，沥干后加入1：1的黄酒和生抽，几片陈皮，两勺姜末，适量的白糖
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5. 用干净的筷子把所有材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏三四天
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6. 三四天后就可以品尝了。蟹黄已经凝固，味道非常鲜美
小贴士
白酒黄酒只需一般的牌子就可以了。另外糖的添加非常重要，不能过少或过多，直接影响口感。可以先吃一个试一下
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