橙汁鸡球
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X教授exclusive
血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！鸡胸肉营养丰富、口感细腻，很受家里人喜爱，特别是这个橙味的鸡肉丸，颜色诱人，口感微弹，还真是好吃呢！
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
2块
血橙
1个
葱姜水
1汤匙
玉米淀粉
适量
盐
半汤匙
番茄酱
1大汤匙
米醋
1大汤匙
白糖
1汤匙
步骤
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1. 备好食材 -
2. 血橙去皮，切块
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3. 打成果汁
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4. 过滤掉纤维
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5. 果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味
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6. 鸡胸肉洗净、切小块
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7. 放到料理杯里，加入盐、葱姜水
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8. 打成细腻的肉泥
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9. 肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
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10. 肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里
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11. 均匀的滚上薄薄的淀粉
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12. 油温4-5成热的时候下入肉丸
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13. 中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄
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14. 捞出控油
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15. 锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开
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16. 不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球
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17. 翻勺、滚匀汤汁即可出锅
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18. 成品图！
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19. 成品图！
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20. 成品图！
小贴士
1 橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下
2 鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道
3 鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉
4 葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加水泡几分钟后的水
2 鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道
3 鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉
4 葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加水泡几分钟后的水