迷迭香：蒜香排骨
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羽逸之光糜
排骨爱好者注意：金黄酥脆的排骨来了!
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1斤
蒜
1头
姜
1块
葱
1根
干辣椒
10根
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
半勺
蚝油
半勺
白砂糖
1勺
白胡椒
1茶匙
步骤
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1. 排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料 -
2. 切蒜末、葱花、姜片
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3. 排骨冷水焯水沥干备用
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4. 焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟
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5. 油热至五成时，大火放入排骨后，转小火慢炸
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6. 待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了，盛出备用
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7. 炸完排骨，将油倒出，洗干净锅
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8. 锅中热油，倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒
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9. 蒜末炒至微黄后倒入排骨，翻炒均匀
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10. 撒上白芝麻
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11. 就是这无法拒绝的味道~
小贴士
1. 排骨冷水焯水是为了去掉血水
2. 蚝油和酱油比较咸，所以不用放盐
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