蟹粉狮子头
16.9万热度
58收藏
收藏
|
气泡温泉酒
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
五花肉
适量
白菜
适量
较细姜葱末
适量
蟹粉
少量
盐
少许
生抽
少许
糖
少许
料酒
少许
生粉
少许
胡椒粉
少许
步骤
-
1. 选择精七肥三的猪腩五花肉剁成肉泥。配入适量较细姜葱末，同时加入胡椒粉、盐、生抽、生粉一勺、糖少量，大量料酒调味。 -
2. 调味时加入适量清水，顺时针方向搅拌上劲。
-
3.
-
4. 将蟹肉置于调好味的肉末上，在蟹粉上洒少许胡椒粉和料酒，然后将蟹粉和肉末顺时针方向搅匀。
-
5. 将搅拌好的肉泥堆成自己中意的大小，在两手之间来回敲打，排除中间空气，做到不散碎。
-
6.
-
7. 烧干锅，再热油。下狮子头，进行炸制。这个过程比较讲究技术。锅烧干，就一定不粘锅。中火，随调。
-
8.
-
9. 出锅的狮子头放入准备好的砂锅内，记住：砂锅底部铺上大白菜，防止粘锅。 再，在砂锅顶端铺满大白菜的叶。砂锅内注入清水，沿锅边加适量生抽、糖、盐调味，烧开后转小火焖制1.5－－2小时。
-
10.
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度