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蟹粉狮子头
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愁肠seaport
朋友送来10只母螃蟹,儿子嫌麻烦,不喜欢吃,正好冰箱里有拌好的肉糜,想起做蟹粉狮子头了,这样可以全家一起享口福了。蟹粉狮子头是本帮名菜,狮子头肥嫩,蟹粉鲜香,食后清香满口,齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉糜
400g
适量
蟹粉
适量
料酒
适量
生姜汁
适量
西兰花
适量
步骤
  • 1. 螃蟹洗净
  • 2. 冷水上蒸锅,料酒倒在螃蟹上,加入生姜蒸熟
  • 3. 剔出蟹黄
  • 4. 把生姜汁倒入蟹黄中
  • 5. 倒入适量的料酒后搅拌均匀
  • 6. 倒入拌好的猪肉糜中
  • 7. 搅拌均匀后用手拿起肉糜用力往盆里摔打,反复动作一直至盆倒扣肉糜不会掉下为止。
  • 8. 砂锅底下铺上白菜叶子
  • 9. 放入做好的狮子头
  • 10. 倒入清水
  • 11. 大火烧开后撇清浮沫
  • 12. 加入盐调味
  • 13. 之后转小火炖一小时后熄火
  • 14. 西兰花洗净切小朵后,倒入水开的锅中,加入适量的盐煮开后捞起
  • 15. 狮子头盛入碗中,加上西兰花就Ok了
小贴士
此汤清淡鲜美,烹制过程就加盐调味就可以了。

猪肉糜是现成拌好的。

蟹粉可以根据自己的需要量加入。
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