家常茄子煲
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像风在颂
第一次做，但是很好吃哦
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
任意
茄子
两个
辣椒
个人喜好
葱
适量
蒜头
适量
香菜
适量
香菇
适量
耗油
适量
玉米淀粉（生粉）
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
味精或鸡精
适量
步骤
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1. 瘦肉腌制，用温水洗净猪肉，放上料酒生抽生粉耗油腌制十几分钟，也可以加点沙茶王，味道更加浓厚 -
2. 剥皮切成三至四段，再切至一条一条比较美观，用盐水浸泡，五分钟左右后洗干净捞干
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3. 热油煎炸，煎至焦黄色，也可以沾点生粉煎炸，注意翻面不要烧焦
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4. 将切好的香菇辣椒蒜头葱热油煎，翻炒下猪肉和茄子，把在碗中准备好的耗油加水、生粉、生抽、少量盐味精（量在可浸入茄子即可）倒入炒锅，待几分钟后关火把它装在砂锅中（话说为了做这个我特地买了个砂锅）
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5. 盖上盖子煮五到十分钟，再放上点香菜点缀，这样飘香简单的茄子煲就做好了