甜辣香菇藕圆
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好学生我沺殊
全素的小丸子，裹上一层甜辣酱，只是香菇和莲藕你会信么？这明明吃出了肉丸的感觉啊╮(╯▽╰)╭！
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
450克
香菇
55克
姜
8克
小葱
一根
蛋
一枚
菁选酱油
一勺
黑胡椒粉
研磨十下
甜辣酱
三勺
菁选酱油（料汁）
一勺
黑胡椒粉（料汁）
研磨五下
凉水
6勺
藕汁
一勺
盐
半小勺
蒜
两瓣
步骤
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1. 部分备料 -
2. 莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分，留出一点藕汁最后一步备用
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3. 香菇，姜，葱，都剁碎
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4. 加入一枚鸡蛋，一勺菁选酱油
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5. 黑胡椒粉研磨十下，不喜少放
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6. 抓匀，再加半小勺盐，抓匀
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7. 用手捏揉成小丸子，约12克一个
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8. 平底不粘锅放油，小火煎小丸子，两面煎，晃动锅子最好四面都煎到，煎黄定型，煎好后取出备用。这一步需要点耐心哈
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9. 调个汁，甜辣酱三勺，菁选酱油一勺，黑胡椒粉研磨五下，凉水六勺再把两瓣蒜切蒜粒备用
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10. 不粘锅放少许油爆香蒜
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11. 放入调好的料汁
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12. 放入丸子，晃动锅子让它们均匀裹上料汁，小火盖盖两分钟
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13. 开盖后大火，加入之前备好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃动锅子，让丸子裹上料汁，即可
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14. 成品
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15. 成品
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16. 成品
小贴士
因为几面煎制的缘故，成品不会溜圆的，如果介意这个那只能油炸了，肯定圆。
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