香菇藕馅饺子
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涡惶晨镀捌
结婚前,对家务活,尤其是做饭之类的,真的可以说是一窍不通,以前上学放学回家吃现成的,后来上班,下班之后回家也是吃现成的。直到要结婚之前,妈妈才开始手把手教了一些简单的家常菜,当时让她最头疼也是最不教的就是包饺子、包子、馒头之类的面食活,我的手笨不是“吹”的,每次教时,妈妈都很生火,说:你说你这笨劲像谁了呀,啊啊。其实吧,不是我真的笨,只是我没用心学罢了。6年前,生了儿子之后,我的母爱和心灵手巧一发不可收拾,全部表现了出来。从结婚之后,每次去妈妈家连吃带拿,到现在我自己包饺子、包子送给妈妈吃,这个进步那是很大的哟。连妈妈现在都夸:嗯,现在做的面食越来越地道了哈,不错,好吃。呵呵,看看这是什么样的力量呀,这是母爱的力量,儿子一天天长大,我就越发感到母爱的伟大,就越来越关心妈妈,就会总想着法子做好吃的送给妈妈。这几天都在做母亲节的“妈妈菜”,划拉了下冰箱,翻出了几样食材,于是就顺手做了这个饺子,藕加香菇和肉的组合,妈妈说:好吃,这个馅第一次吃到,不错。
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
油
适量
盐
2小勺
酱油
适量
鸡精
适量
藕
2个
香菇
100g
猪肉馅
150g
姜汁
适量
葱末
适量
水
适量
步骤
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1. 猪肉切碎剁成肉馅,加入姜汁、葱末、鸡精和适量的美极鲜酱油
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2. 充分搅拌上劲,腌制一会
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3. 面粉中加入一个鸡蛋和少许水
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4. 揉成光滑的面团
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5. 香菇洗净焯水,切成小粒
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6. 藕洗净,去皮,切碎加入到香菇碎中
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7. 再把腌好的肉馅也加进去
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8. 放入适量的油、盐,搅拌成饺子馅备用
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9. 面团搓成长条状
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10. 揪成大小均等的面剂子
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11. 取一面剂子按扁擀成中间厚,边缘薄的饺子皮
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12. 包入饺子馅
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13. 包好放在竹帘上
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14. 锅中放水,待水开后,下入饺子
小贴士
面粉中加入鸡蛋可以使饺子的口感更筋道,因为是加了全蛋,所以面皮的颜色会略微发黄,如果只放蛋清的话,就是纯白的面色。