温州梅菜肉饼
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leaflet善良
温州人叫这肉饼 虽然它不扁！ 几乎是家家户户常吃的家常菜.记得 表哥在外上班半年 放假回家 还在车上就迫不及待发短信 说要阿姨准备好肉饼 他说 哥想死这菜了
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500-1000g
梅菜
2-3把
姜
两片
酱油
2汤勺
老酒
2汤勺
盐
一 tea spoon
白糖
一小点
步骤
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1. 抓两把梅菜 泡软 -
2. 精选五花肉一块 最好肥肉相间。尽量切小块
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3. 切好的
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4. 两片姜切丝切末 混合在肉里 然后开剁
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5. 不用剁的太细 肥瘦混合的比较均匀就可以了
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6. 加入一勺盐 一点白糖 搅拌均匀
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7. 放入泡软的梅菜干 搅拌均匀
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8. 这样就好了
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9. 把肉末均匀的揉成小肉球 大小根据个人喜好
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10. 把酱油跟老酒倒入碗里 热锅 到一点油 把肉球在碗里沾一圈 然后 直接放入锅中 这里要小心 会有油溅出来 一点点
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11. 把所有肉球 都煎一下 微黄最好
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12. 煎好后 把之前多余的酱油和老酒的混合液 浇在上面
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13. 等汤滚了 把肉球放在碗里 上锅蒸 30分钟
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14. OK了