梅菜肉饼
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俅伤涡呈俺
梅菜肉饼，浙江人餐桌上的家常下饭菜，荤素搭配，肥而不腻，油脂被梅菜吸收，散发出独特的清香。也是我们家人爱吃的一道菜！
时间: 10-30分钟
食材
猪五花肉
250克
梅干菜
150克
红薯淀粉
100克
料酒
2汤匙
生抽
2汤匙
盐
1小勺
白糖
1汤匙
胡椒粉
少许
味精
1小勺
水
2汤匙
步骤
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1. 猪五花肉切成丁，用盐、白糖、胡椒粉、料酒调味抓匀腌制入味，梅干菜入水洗一下，拧干水份切碎； -
2. 加入红薯淀粉100克左右拌匀，再加入生抽2汤匙、味精1小勺、葱花1把、水2汤匙用手抓捏；
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3. 揉成团，分成块，再揉成乒乓球大小的肉圆，压扁。
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4. 上屉蒸12分钟熟透取出，或者入油锅煎至两面金黄；
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5. 锅内放一碗水烧开，再加一汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2汤匙糖、1/3汤匙盐、1汤匙番茄酱、1汤匙调和油，煮沸后放入梅菜肉饼，让汤汁吸收进去，煮2-3分钟，用水淀粉勾薄芡，撒一点葱花，出锅！
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6. 香味独特、鲜美清香的梅菜肉饼，是一道爽口筋道的下饭菜。浙菜中的经典家常菜肴！