梅菜肉饼
8.4万热度
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小蔡一碟宁攲自
梅菜肉饼是一道蒸菜。操作起来也很简单。是非常经典普通的广东地区汉族传统菜肴，属于粤菜系。梅菜是客家人流传千年的祖传风味菜肴，主要盛产于惠州，因此又被称为惠州梅菜。惠州梅菜又名富贵菜，其色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口，曾被历代皇朝列为宫廷贡品。民间因其性不寒、不燥、不湿、不热，被传为正气菜。梅菜肉饼这道美食，口味稍咸，适合口味比较重的人
时间: 10-30分钟
食材
梅菜
250g
五花肉
500g
油
适量
生粉
适量
砂糖
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 原材料备好。 -
2. 梅菜很咸，要泡洗30分钟。
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3. 梅菜洗干净后沥水剁碎。五花肉去皮剁碎(不要剁成泥)。
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4. 混合在一起剁均匀。
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5. 加入辅料中的所以调味料抓拌匀。
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6. 平铺在蒸盘里。
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7. 沸水入锅，盖盖子用大火蒸20分钟。
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8. 蒸好了，出了少许汁。香味扑鼻而来。
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9. 端上桌啰，这道菜非常下饭，用来送白粥也非常不错的选择。
小贴士
1、猪肉最好选用五花肉。比较滑嫩。
2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感最好，不需要剁成泥。
3、梅菜很咸，这道菜不需要加盐。
2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感最好，不需要剁成泥。
3、梅菜很咸，这道菜不需要加盐。