新疆美食 面肺子
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婉丽gangster
煮好后的汤可以盐胡椒香菜小葱 调制放入切好的块 口味重一点的朋友也可以 放些醋和辣椒。
时间: 1-2小时
食材
羊肺
一个
面粉
500g
色拉油
100g
水
1盆
盐
10g
牙签
4个
步骤
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1. 将羊肺 放置盆中 洗干净 从气管里灌水 将肺中的血水洗净 泡制成乳白色 -
2. 将面粉加水加盐 和至均匀成面团 和面小技巧:三光，盆光 手光 面光 和面时水尽量不要加太多 不然回导致面团变稀 团不起来
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3. 洗面:将和好的面团放入加水的盆中 揉搓成面筋
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4. 不停的把面筋团在一起
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5. 用漏斗把面筋聚集
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6. 将洗好的面筋放置一旁 洗好面筋的水千万不能倒 将羊肺里的水尽量控干 然后将面水 加盐灌入肺中
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7. 接下来将色拉油灌入
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8. 油 面水 都灌入后 看肺的饱和情况 不能太多 以免多出撑破肺
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9. 大概像图中的这样就已经差不多了
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10. 将面筋塞入气管中 做封口 避免倒入的液体流出 放入锅中煮30分钟
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11. 煮好后的面肺子拿出 放置 切块 就可以吃啦
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