新疆特色烤包子
1.2万热度
200收藏
收藏
|
ordinarily欣怡
新疆人最爱的美食之一——烤包子（维语叫萨姆撒），它的皮酥脆。但不一定适合所有的人群，尤其是对于那些不喜欢吃羊肉滴盆友!
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
500g
羊肉馅儿
500g
羊油
适量
洋葱
1颗
青椒
2个
精盐
适量
黑胡椒粉
适量
孜然粉
适量
鸡蛋
1个
清油
适量
步骤
-
1. 和面，边加水边拿筷子搅和，等面到雪花状开始揉。这样开始可以不用沾手。和出来的面有韧劲儿！ -
2. 揉到面团表面光滑后盖上保鲜膜醒发（二三十分钟就行了）。个人建议盖保鲜膜之前面团上抹层清油，一是为了烤起来香，而是为了好把面团从盆子里拿出来：）
-
3. 开始剁馅儿（建议还是买现成的羊肉馅儿，剁起来麻烦），把羊油单独切出来（这是关键好吃的地方！）两边都入胡椒粉，孜然粉和盐腌着，至于咸淡就看天分了！（个人建议可以稍微多方点儿盐，因为本身包子皮是没味儿的）
-
4. 然后开始切洋葱（切的时候一定要速度，不然哭死！），我自己发明的放了些青椒。切好就和肉拌均匀（羊油无需拌入）。
-
5. 把面切成条（切记切面的时候案板上撒点面粉），再切成块儿，擀成圆形，大小就比饺子皮大一倍。
-
6. 在包子皮周围抹上蛋液。
-
7. 把馅儿添在皮中间（这个示范的瘦肉多了点儿，最好是一半瘦肉，一半肥肉，当然还是看个人口味！）
-
8. 把皮像叠被子一样叠起来
-
9. 将锡纸放入烤盘，抹上一层清油。
-
10. 把包子均匀的排布在烤盘上，并刷上蛋液，如果想烤焦烤黄脆一点的话就多抹点儿蛋液！（在这个过程中，可以预热烤箱230°十分钟）
-
11. 我用的是长帝的CKTF-30GS，上管温度可以210°左右，下管温度可以稍高。烤的过程中随时观察烤包子的状况，根据情况再调节温度都可以。
-
12. 烤箱定18分钟即可出路！这样外焦里嫩~很好吃滴哟~~
小贴士
后面给亲戚朋友们尝了一尝，都说羊油多放点就会更好吃的！！当然这是根据不同地方的口味决定的。新疆人喜欢吃烤包子，羊肉的膻味也没有那么重。羊油和洋葱是烤包子的关键哦~！
-
这道菜的其他做法
-
新疆羊肉烤包子
113收藏8.9万热度 -
新疆美味--烤包子
65收藏8.2万热度 -
新疆特色糕点巴哈利
113收藏1.4万热度 -
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭
137收藏1万热度 -
新疆特色手抓饭
87收藏6.5万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度
相关菜谱
-
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭
骨牌倒了7.3万热度51收藏 -
新疆特色孜然炒烤羊肉（地方特产）
marshal火辣9.4万热度19收藏 -
羊肉烤包子
定半暮未凉9万热度75收藏 -
新疆特色炒米粉「吃它」
长歌飒沓14.3万热度42收藏 -
新疆特色羊肉抓饭
捕捉6.7万热度48收藏 -
新疆特色大盘土鸡
provision悄悄7.1万热度34收藏 -
新疆烤包子
李莫愁8.5万热度744收藏 -
烤包子
障裂贪绽唾2.5万热度139收藏