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实在的鲜肉大肉龙，做给家人吃吧
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我记得小时候，住在学校里面，最喜欢吃学校食堂里面的大肉龙，里面的馅料十足，面皮很松软很蓬松，感觉那种浓浓的味道永远忘不掉。感觉现在很少在见到了，也很久没吃了，今天自己在家里做了大肉龙，不添加任何添加剂，肉馅也是超市买的比较优质的，感觉比外面买的更加的放心，最后成品肉龙很松软，更适合老人孩子
时间: 30分钟-1小时
食材
温牛奶（面团）
390g
普通面粉（面团）
600g
酵母（面团）
5g
肉馅（内馅）
550g
鸡蛋（内馅）
1个
尖椒碎（内馅）
100g
大葱碎（内馅）
70g
蚝油（内馅）
20g
酱油（内馅）
15g
香油（内馅）
15g
黄豆酱（内馅）
50g
盐（内馅）
3g
步骤
  • 1. 首先是和面的步骤称重好面粉和酵母，牛奶微波炉汀30秒钟温热热的就行
  • 2. 酵母放入温牛奶中，静置5分钟
  • 3. 放入全部面粉
  • 4. 揉成均匀的面团，手揉大约8分钟吧，然后放温暖处发酵40分钟-1小时至两倍大
  • 5. 利用发酵的时间，进行馅料的混合将尖椒和大葱切碎碎的
  • 6. 肉馅放入盆中，肉馅要化冻以后的或者直接超市买
  • 7. 加入一整个鸡蛋，倒入尖椒碎和大葱碎，加入香油15g，黄豆酱50g，蚝油20g，酱油15g，倒入盐3g
  • 8. 先用勺子将所有材料混合均匀
  • 9. 之后用手画圈搅拌肉馅至呈现黏软状态
  • 10. 现在进行包馅的过程用手戳一下面团，如果洞没有回缩表示已发酵好
  • 11. 将面团分成两份
  • 12. 将面擀成大的片状
  • 13. 均匀的涂抹上肉馅
  • 14. 将面片卷起来
  • 15. 左右两边的角捏的紧紧的，防止肉馅漏出来
  • 16. 蒸屉放布或者涂抹均匀油，如果直接放上去，会粘的一塌糊涂的
  • 17. 上蒸锅准备蒸，在蒸之前先让面团醒发20分钟，之后大火至上气也就是水开了，然后转中火25分钟后，关火焖5分钟，即可
  • 18. 肉龙做好了之后，放的凉一些再从屉中拿出，可以倒扣拿出
  • 19. 用刀切好
  • 20. 晾凉之后放入袋中或者密封的盒子中，冰箱保存
  • 21. 面皮很暄腾很松软很适合老人孩子吃
小贴士
需要注意的
1、蒸锅蒸屉一定要放蒸布或者涂抹油，要不会粘连的很恐怖的
2、馅料虽说是自家做应该实在一些，但是不要一味的塞肉进去，要不会撑破的
3、面皮不要擀的太薄，不需要卷那么多圈，否则会影响蓬发，还可能会破
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