的鲜肉馄饨
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鸡蛋小超人菅
自打买了面条机我家的面条就没再买过了,这个机器真是好,不但能做面条,饺子皮馄饨皮都能拿下,今天我就用它做的馄饨皮,自己做皮比买的好用多了,买来的皮不抹水根本包不上,而且自己做皮还能加些蔬菜汁鸡蛋啥的做出新鲜花样来,每次多包点馄饨冻起来,早点也有了,自己家做的肉馅儿也放心呀,不必担心啥血脖肉了,为了自己的健康大家都行动起来吧。 试过了你就知道了,自制的馄饨皮比买的皮做的馄饨好吃多了,吃惯了自制的买的根本就没法吃了。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅儿
400g
面粉
500g
葱姜末
适量
榨菜末
适量
娃娃菜心
适量
榨菜丁
适量
香葱末
适量
紫菜
适量
虾皮
适量
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
糖
适量
水
150g
鸡蛋
50g
步骤
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1. 用将肥瘦3、7开的猪肉用绞肉机搅成肉馅儿,加入榨菜末、娃娃菜心、葱姜末、盐糖胡椒粉,香油生抽搅打上劲儿备用。
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2. 面粉加入鸡蛋和水搓成雪花状,然后用面条机的最大档位先过两遍(这个是一档最厚)
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3. 再减低档从厚到薄依次过一遍
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4. 最后用六档多过几遍一直到面片均匀细腻为止
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5. 将压好的面片重叠摞起来
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6. 改刀切成长条
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7. 再改刀切成大小一致的方的馄饨皮
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8. 将喂好的肉馅儿包入馄饨皮内对折捏紧
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9. 锅内加入骨头汤或是水,开锅后加入馄饨煮熟
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10. 碗内加入榨菜丁紫菜香葱末虾皮
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11. 馄饨煮好后捞入碗中,凭自己喜好可以再加入香油醋
小贴士
如果冷冻馄饨的话,看到冻好了一定要将它们装在保鲜袋里密封好,不然容易因为失去水分导致馄饨皮炸裂,那样再煮的话就没有刚包好的时候味道鲜美了。
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