细腻嫩滑的红豆双皮奶营养易做,是这个夏季不可或缺的甜品，快学起来做给孩子吃吧
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阳刚historian
双皮奶是广东顺德传统的美食，也是小吃中的代表，它口感清甜嫩滑，奶香浓郁，非常值得推荐的甜品
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
500克
蛋清
3个
细砂糖
35克
红豆
适量
步骤
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1. 牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸 -
2. 加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮
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3. 用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里
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4. 这时表面形成的奶皮留在小碗底
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5. 蛋白搅散
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6. 牛奶中加入细砂糖拌匀
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7. 蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡
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8. 拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
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9. 盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出
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10. 取出之后再表面撒上适量的红豆
小贴士
1：这个方子做出来的不会很甜，如果喜欢甜的可以在增加些糖份
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