番茄炒蛋烩猫耳朵面～儿子最爱的面食之一
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黯然
给孩子做饭，我调味料用得非常少，觉得番茄炒蛋味道不足的亲可以加适量糖或者番茄酱，颜色也会更好看鲜艳。猫耳朵面是山西一种家常面食，口感劲道儿子特别喜欢，大家可以多做一些，冰冻在冰箱里，随吃随取非常方便。
食材
普通面粉
250g
蔬菜汁
120g
番茄
1个
土鸡蛋
3个
盐
少许
步骤
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1. 蔬菜汁和面粉和匀称团，醒15分钟。任何蔬菜汁都行，菠菜生菜之类。 -
2. 搓成长条。
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3. 揪一小块，在寿司帘上，大拇指按住，往内测一搓。
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4. 一个猫耳朵面就好了。
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5. 番茄划十字刀
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6. 放入煮开的水里
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7. 表皮翻起捞出。
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8. 皮很容易撕下了。
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9. 切小丁备用。
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10. 鸡蛋加少许盐
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11. 充分搅打均匀
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12. 锅里放多点油，倒入鸡蛋液。
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13. 铲子划拉划拉。
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14. 铲成小块，盛出。
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15. 再放少许油，倒入番茄翻炒。
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16. 加一点盐炒至出汁。
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17. 倒入鸡蛋拌匀。
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18. 另取锅煮猫耳朵。
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19. 煮到你自己喜欢的软硬程度，至少需要三分钟，猫耳朵的面比较厚的。
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20. 面面和码子拌匀就可以开动咯。
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