蟹棒鸡蛋烩猫耳朵
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褒花颜与夏
好久没有做猫耳朵面了，今晚刚好没有现成的饭，就做了一个猫耳朵，拌了一个猪皮冻，晚饭就这么简单的做出来了。冰箱有点菠菜，和了点面做了个双色猫耳朵，加入蟹棒好吃营养又好看。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
菠菜
50g
鸡蛋
2枚
蟹足棒
6根
油
适量
盐
适量
蒜
3小瓣
鲜鸡汁调味料
20g
香菜
1棵
步骤
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1. 菠菜洗净将叶与茎分开。 -
2. 将叶切碎用果汁机加水
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3. 打汁
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4. 滤出汁液
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5. 加盐、面粉和成硬面团
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6. 面粉加盐、水和白硬面团一块，是绿面团的1/2的量
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7. 白面团擀1毫米厚的皮
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8. 切丁
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9. 用汤匙把压推成卷，就是猫耳朵面
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10. 绿色面团擀1毫米厚皮，照白面团做法做成猫耳朵。
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11. 做好的双色猫耳朵
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12. 开水煮熟猫耳朵
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13. 凉水冲凉猫耳朵
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14. 蟹足棒扒去塑料纸切丁
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15. 菠菜经切1厘米段
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16. 蒜切片
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17. 香菜切段、香菜
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18. 鸡蛋炒熟
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19. 另起锅烧油爆蒜
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20. 加蟹足棒翻炒
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21. 加菠菜翻炒
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22. 捞出猫耳朵倒入锅中翻炒，加盐
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23. 20g鲜鸡汁1袋
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24. 倒入炒好的猫耳朵中，加鸡蛋香菜翻炒
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25. 出锅装盘
小贴士
煮熟的猫耳朵面一定要用水冲凉，不然会粘锅底，冲凉后的猫耳朵口感更筋道
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