韭菜鸡蛋炒猫耳朵
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剩蛋老人羽
因为自己很喜欢猫咪，一听说做猫耳朵，就很喜欢尝试。
在这之前炒过两次，大受欢迎。
韭菜炒鸡蛋，大家都知道，就是因为加入了猫耳朵，让这道菜别具风味。
在这之前炒过两次，大受欢迎。
韭菜炒鸡蛋，大家都知道，就是因为加入了猫耳朵，让这道菜别具风味。
时间: 10分钟内
食材
韭菜
100g
鸡蛋
2个
面粉
100g
油
适量
盐
适量
葱末
适量
生抽
适量
步骤
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1. 准备的食材。 -
2. 面粉加水和成面团，饧15分钟。
-
3. 韭菜摘好洗净切段，鸡蛋加盐打成蛋液。
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4. 饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成面饼，用刀切成约2cm的条状。
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5. 把每一条再切成约2cm的面片。
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6. 把面片放在盖帘上，用手向前一搓，即成猫耳朵。
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7. 锅中注入清水，水开焯猫耳朵，过凉，沥干水份备用。
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8. 锅中倒入底油，油热倒入蛋液，炒散盛出备用。
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9. 锅中倒入底油，油热下葱末煸香，下韭菜段炒香。
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10. 下猫耳朵翻炒，加盐，生抽，鸡蛋粒翻炒均匀即可。
小贴士
1 面要和的硬些，猫耳朵才有嚼劲。
2 猫耳朵在盖帘上搓，只是为了美观。在面板上，手上都可以完成。
3 焯猫耳朵要过凉水，为了不粘。
2 猫耳朵在盖帘上搓，只是为了美观。在面板上，手上都可以完成。
3 焯猫耳朵要过凉水，为了不粘。
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