卤水鸭掌
6.2万热度
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帘伏咿呀赖强潍
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食材
鸭掌
250克
八角
少量
桂皮
少量
香叶
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸭掌去指甲，炒锅上水烧开，放2片姜，2段葱白下鸭掌过水，烧开后装起鸭掌过冷水，另起锅放油爆香姜葱蒜辣椒，下鸭掌翻炒并放料酒生抽老抽，盐后加水（没过鸭掌），放八角香叶桂皮烧开后转小火煮到汁浓即可（如八角之类的不好买，可用卤水汁代替，一般超市有买，用卤水就简单了，不用放生抽老抽和盐，只要加没过鸭掌的水后放150-200毫升卤汁，不够味再加点就好了）